Soupe vietnamienne au poulet

Après tous ces excès, une bonne soupe est de mise! Mais santé ne veut pas dire sans goût! Oh que non! Le bouillon EXTRA goûteux, les légumes croquants et le restant de poulet miel et soya, ça c'est de la soupe! =) 

Ce dont vous avez besoin: 

Bouillon:

3 tasse de bouillon de poulet

3 tasse d'eau

3/4 tasse de restant de bouillon à fondue

2 c. à thé de coriandre moulue

2 c. à thé de gingembre frais haché

2 c. à soupe de sauce de poisson

1 1/2 c.à thé de pâte de cari rouge

1 bâton de cannelle

2 clous de girofle

Sauce aux piments (au goût)

Pour le montage:

Épinards hachés

Poivrons rouges hachés

Pois mange-tout

Pousse de pois mange-tout

Champignons tranchés

Coriandre fraîche

Échalotes hachées

Nouilles chinoises frites

Poulet miel et soya (faire sauter le poulet dans un mélange de sauce soya et de miel, laisser réduire la sauce)  - (peut être remplacé par des lanières de boeuf, crevettes, cubes de tofu frit)

Ce que vous devez faire:

Bouillon: Faire revenir les épices dans un casserole chaude pendant quelques minutes, ajouter le restant des ingrédients et laisser mijoter pendant 30 minutes

Montage: Déposer les légumes (épinards, champignons, pois mange-tout) dans un bol profond. Verser le bouillon. Déposer le poulet, les poivrons rouges. Parsemer de pousses de pois-mange tout, de coriandre, d’échalotes et de nouilles frites.