Potage chou-fleur et lentilles corail

L'arrivée du temps plus frais m'a donné le goût de cuisiner un bon potage, bien nourrissant avec ses lentilles. Le lait de coco vient parfumé parfaitement ce potage aux saveurs indiennes. 

Ce dont vous avez besoin

2 c. à table d'huile 

1 oignon haché 

3 gousses d'ail hachées 

3 carottes en rondelles 

1 t. de lentilles rouges 

1 chou fleur en bouquets 

1litre de bouillon de poulet 

1 c. à thé coriandre moulu

1 c. à thé de curcuma

1 petit morceau de gingembre frais haché 

1 c. a thé de citronnelle hachée

sel et poivre

1 tasse de lait de coco

huile de coriandre (pour servir) 

Ce que vous devez faire

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons hachés quelques minutes. Ajouter les gousses d'ail hachées et le gingembre haché et continuer la cuisson quelques minutes. 

Ajouter les carottes en rondelles, le chou-fleur en bouquets, les lentilles, le bouillon de poulet, ainsi que les épices. 

Laisser mijoter 30 m. 

Réduire en purée au mélangeur en y ajoutant le lait de coco.

Saler et poivrer au goût 

Pudding au pain et chocolat noir

Une recette simple de Louis-François Marcotte qui saura plaire pour votre brunch de Pâques! 

Du chocolat à profusion, du pain et de la crème, qu'est-ce qu'on peut demander de mieux? 

Bon weekend =)

Ce dont vous avez besoin: 

-1 miche de pain coupée en cubes de 2 cm par 2 cm

-4 oeufs entiers

-1/2 litre de crème 15 %

-1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue

-1/2 tasse (125 ml) de miel

-1 1/2 tasse de pastilles de chocolat noir 

Ce que vous devez faire

- Préchauffer le four à 350 °F.

- Dans un grand saladier, réunir tous les ingrédients, à l'exception du chocolat et du pain, et fouetter afin de rendre le mélange homogène. 

- Ajouter le pain et les pastilles et laisser imbiber les liquides. 

- Transférer la préparation dans de petites tasses ou de petits ramequins et faire cuire au bain-marie durant 30 minutes.

Source: Louis-François Marcotte

Riz frit au poulet

De loin meilleur que le riz frit qu'on retrouve dans les fameux (ou devrais-je dire "Pas" fameux) buffet chinois! 

Utilisez vos restants de poulet ou de dinde pour préparer ce délicieux riz frit! Vous pouvez également substituer le poulet par du tofu pour un repas végé! À servir avec "Les parfaits Egg Roll", la recette la plus consultée de mon blog! Vous aurez un match parfait!

Ce dont vous avez besoin

4 oeufs, légèrement fouettés

 4 tasses de riz cuit (2 tasses non cuit)

1 1/2 à 2 tasses de poulet cuit, en petits morceaux

3 oignons vert, hachés

3 gousses d'ail, hachées

2 carottes, râpées

1 poivron vert, en petits cubes

1 piment fort, haché

1 tasse de petit pois congelé

1 c. à thé d'huile de sésame

Sauce soya foncé (au goût)

2 c. à soupe d'huile de canola

Ce que vous devez faire

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de canola dans un wok, ajouter les oeufs et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une omelette. Retourner l'omelette une fois pendant la cuisson. Réserver

Dans ce même wok, chauffer 1. à soupe d'huile de canola et ajouter les oignons vert, l'ail, les carottes, le poivron vert et le piment fort. Faites sauter pendant quelques minutes, ajouter le riz. Continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Ajouter les petits pois, le poulet, l'huile de sésame et la sauce soya. 

Trancher l'omelette en petits morceaux et l'ajouter au mélange de riz. 

Déguster!