Crumble fraise & pomme

Servi seul , accompagné d'une boule de crème glacée à la vanille ou d'un filet de crème 35%, ce crumble sera satisfaire votre dent sucrée! Adapter le avec les fruits que vous avez au frigo, pommes, poires, fraises, prunes, pêches; les combinaisons sont à votre goût!

Ce dont vous avez besoin (pour la version fraise & pomme):

3 à 4 pommes, épluchées et tranchées

1 1/2 tasse de fraises, tranchées

2 c. à soupe de sucre

3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

1/4 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de beurre à température ambiante, en dés

1/4 tasse de cassonade

1 c. à soupe de sirop de maïs

Ce que vous devez faire:

Préchauffer le four à 350 F

Déposer les pommes et les fraises dans un poêlon en fonte (ou un moule pyrex carré), saupoudrer de sucre.

Dans un petit bol,  la cassonade et le sirop de maïs.

Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine et la farine, ajouter le beurre et le mélange de cassonade.

Déposer ce mélange sur les fruits et faire cuire pendant 30 à 35 minutes.

Tapioca à la vanille sur fraises citronnées

Délicieux tapioca, j'adore la sensation des petits billes qui éclatent en bouche! Manger du tapioca me remémore les weekends passés chez ma grand-mère! Doux souvenirs =) Une recette de ce fameux Ricardo en qui j'ai une confiance absolue! hihi! =) De toute manière, qu'est-ce qui n'est pas bon avec de la vanille naturelle!?!

Vous trouverez la recette sur sa page

Je la recopie tout de même ici 

Ce dont vous avez besoin: 

Tapioca à la vanille

1/2 gousse de vanille
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
1 litre (4 tasses) de lait
75 ml (1/3 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de tapioca moyen
1 jaune d’œuf


Fraises citronnées

500 ml (2 tasses) de fraises surgelées et décongelées, écrasées à la fourchette
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron





Ce que vous devez faire:

Tapioca à la vanille


1. Avec la pointe d’un couteau, fendre la gousse de vanille en deux pour l’ouvrir. Retirer les graines.
2. Dans une casserole, chauffer le lait, 60 ml (1/4 tasse) de sucre, la gousse et les graines de vanille. Ajouter le tapioca en pluie et porter doucement à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter très doucement de 15 à 20 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que le tapioca devienne transparent. Retirer la gousse. 
3.Entre-temps, dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec le reste du sucre. Y verser 250 ml (1 tasse) de préparation chaude en remuant. Verser la préparation dans le mélange de tapioca et poursuivre la cuisson doucement en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe, soit de 4 à 5 minutes. Si vous utilisez l’extrait de vanille, c’est à ce moment que vous devez l’ajouter. 
4. Transvider dans un bol et couvrir la surface du tapioca d’une pellicule de plastique. Laisser tiédir, puis réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que le tapioca soit tempéré.

Fraises citronnées


1. Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Répartir dans six verres et couvrir de tapioca tempéré. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer.

Burger de patates douces à l'érabe

Une des meilleures boulettes végétariennes que j'ai faite! Les patates douces, l'érable et la fumée de noyer donnent un goût super à ces galettes! La chapelure panko apporte du croquant, servi dans ces petits pains au fromage à la crème, ça fait un bon petit snack! =)

Ce dont vous avez besoin: 

1 patate douce en purée

1/3 bloc de tofu ferme, émietté

1 c. à soupe de tahini

2 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de romarin frais, haché

quelques gouttes de fumée de noyer liquide

sel & poivre (au goût) 

1/2 tasse chapelure Panko 

 Pain à hamburger

Garnitures au choix (légumes rôtis, avocat, verdure, ect.. )

Ce que vous devez faire: 

Préchauffer le four à 415 F

Mélanger tous les ingrédients à l'exception de la chapelure Panko, les pains et les garnitures. Façonner les boulettes, et les enrober de chapelure Panko

Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier parchemin, et faites cuire de 15 à 20 minutes (en retournant les boulettes à mi-cuisson)

Monter vos burgers à votre goût!

Source: 

Love & Lemons

J'ai fait cette superbe recette dans le cadre du concours chez Les Gourmandise d'Isa afin de pouvoir gagner Le livre VÉGÉ du Groupe Modus !

Petits pains au fromage à la crème

Des petits pains qui peuvent être servis seul, accompagné de fromage à la crème, ou encore de beurre. Ils sont également parfait pour les sandwichs ou burger! 


Ce dont vous avez besoin;

3 tasse de farine tout usage
1/2 tasse d'eau tiède
1 brique de fromage à la crème, à température ambiante
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de sucre
1 piment jalapeno finement haché
1/2 tasse de coriandre (ou persil, ou romarin) haché
2 c. à thé de levure à action rapide


Ce que vous devez faire:

Mélanger la levure, l'eau et le sucre. Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, dans un mélangeur sur pied avec le crochet à pétrir, commencer à mélanger le fromage à la crème, le sel, la farine.

 Ajouter le mélange de levure et continuer à mélanger. Ajouter le piment et les fines herbes. Pétrir pendant quelques minutes.

Recouvrir d'un linge humide et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Lorsque la pâte a levée, former 12 boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Remettre un linge humide et faire lever de 45 à 60 minutes.

 Préchauffer le four à 375 F et faites cuire pendant 25 minutes. À la sortie du four, les tartiner de beurre fondu.

Pouding au riz au lait de soya

Hmmm! Délicieuse pudding au riz, bien crémeuse! Tellement bonne! À un tel point que c'est la 2e fois que j'en fait cette semaine! Pas trop sucrée, juste bien aromatisée de cannelle et vanille, et en plus faible en gras!!

Sans tarder, voici LA recette! Mon coup de cœur de la semaine!

Ce dont vous avez besoin: 

1 litre de lait de soya faible en gras (il peut être aromatisé à la vanille ou nature)

3/4 tasse de riz arborio

4 c. à soupe de cassonade

pincée de sel

cannelle moulue (au goût)

1 c. à thé d'extrait de vanille (si votre lait de soya est déjà aromatisé à la vanille, en mettre 1/2 c. à thé)

Ce que vous devez faire: 

Dans une moyenne casserole, déposer le riz, le lait et la pincée de sel, À feu moyen, amener le mélanger à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les grains de riz soient tendres. 

Retirer du feu, ajouter la cassonade, la cannelle et la vanille. Recouvrir, et laisser reposer de 5 à 10 minutes. 

Déguster tiède, ou réfrigérer pour manger plus tard!