"Life is short. Live your dream and share your passion." - Holstee Manifesto

dimanche 27 janvier 2013

Le MEILLEUR Pain aux Bananes


Un classique c'est un classique! Pourquoi toujours essayer de réinventer les choses alors que c'est à sa plus simple expression qu'il est le meilleur! 

Un bon pain aux bananes bien parfumé sans être agressant. Les saveurs sont PARFAITEMENT balancées. Servi chaud avec un carré de beurre, c'est le bonheur! 


Et pourquoi pas partager avec ceux que vous aimez, ils sont tellement mignons en format mini-pain! 




Ce dont vous avez besoin


1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante, en plus d'une cuillère à soupe de beurre fondu pour graisser les moules
4 bananes bien mûres, pelées et écrasées
1 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
1/2 cuillère à thé de muscade moulue
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1 tasse de cassonade
2 gros oeufs, à température ambiante
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de crème sure (ou yogourt grec)





Ce que vous devez faire

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser les moules à muffins standard de 12 ou 9 mini-pain avec le beurre fondu.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le sel, la cardamome, la muscade et la cannelle. 

Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet battre le reste du beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 minutes pour alléger le mélange. Ajouter les oeufs, un à la fois, en raclant le bol au besoin, et en mélangeant à basse vitesse. Ajouter la vanille et mélanger à nouveau.

Ajouter les ingrédients secs avec le mélangeur à faible intensité, en alternant avec le mélange de crème sure et de la banane, en commençant et en terminant par le sec.

Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins ou moules à mini-pain.

Faire cuire le mélange pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piquer au milieu d'un gâteau en ressorte propre.






lundi 14 janvier 2013

Boeuf braisé à la bière et au chorizo (version cochonne!)



Samedi soir j'ai cuisiné cette superbe recette de Ricardo. Le résultat est excellent, d'autant plus que j'adore le chorizo, de l'ajouter à un braisé ça ajoute un p'tit hop! 
Pour le souper du samedi soir, j'ai servi le braisé avec des pommes de terre pilées au bleu. j'ai utilisé le  bleubry qui est un bleu très léger, parfait pour ceux qui sont pas des grands fan de fromage bleu. Le fait de l'ajouter à la purée, ajoute un côté crémeux et goûteux, sans être trop prononcé... mais... désolé pas de photo! 
Le lendemain avec les restants, j'ai eu une envie de poutine! Frites maison, fromage en grain quick quick, sauce à poutine maison et boeuf braisé!
WOOOWW!!! 
On s'est empiffré comme deux débiles! 

Voici donc le lien pour le boeuf braisé à la bière et au chorizo






samedi 12 janvier 2013

Soupe thaï - courge, curry et lait de coco (mijoteuse)



J'adore tout ce qui est thaï; lait de coco, le curry, la coriandre, le gingembre...tout ces parfums me mettre l'eau à la bouche! Cette soupe est cuisiner à la mijoteuse, ce qui fait en sorte que toute ces saveurs sont bien infusées à la soupe. 
Vous pouvez également la coiffer de quelques crevettes pour obtenir une soupe repas. 


Ce dont vous avez besoin

1 tige de citronnelle
4 tasses de courge musquée (butternut), pelée et coupée en cubes
1 boîte de 400 ml de lait de coco
2 tasses de bouillon de poulet réduit 
1 c. à table de pâte de cari rouge 
6 tranches fines de gingembre frais
1 1/2 c. à thé de sauce de poisson   
1/4 c. à thé de cassonade tassée
feuilles de coriandre et/ou basilic thaï pour le service 





Ce que vous devez faire

1. Retirer les feuilles externes de la citronnelle et couper les deux extrémités de la tige. Avec le dos d’un grand couteau, écraser la tige, puis la couper en morceaux de 1 po de longueur.

2. Dans la mijoteuse, mélanger la citronnelle, la courge, le lait de coco, le bouillon, la pâte de cari, le gingembre, la sauce de poisson et la cassonade. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures. Retirer le gingembre et la citronnelle. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire la préparation de courge en purée lisse.

3.  Ajouter la herbes fraîches et servir.




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