Pancakes aux bananes sauce à la crème brulée

Des pancakes de luxe!!! Elles sont délicieusements parfaites pour un petit déjeuner du temps des fêtes! =) (non mais tant qu'à être dans l'excès! aussi bien y être jusqu'au bout!)

Ce dont vous avez besoin

2 tasses de mélange Bisquick

 1 tasse de bananes écrasées

1 oeuf

1 tasse de lait

Pour la sauce: 

Crèmes brulées manquées!! (hihi!, elles n'ont pas figées!) pas question de gaspiller!

Ou sinon, voir recette de sauce à la crème brulée 

Ce que vous devez faire:

Mettre le mélanger bisquick dans un grand bol

Dans un autre bol, mélanger les bananes, l'oeuf et le lait

Ajouter le mélange de bananes au mélange de bisquick, mélanger jusqu'à homogénité.

Préchauffer un poêlon anti adhésif (y ajouter un peu de beurre au besoin). Déposer 1/4 tasse de mélanger pour une pancake. Cuire jusqu'à ce que vous voyez des petites bulles apparaître sur le dessus de la pancake. À ce moment, retourner la pancake. Et cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

Servir accompagné de la sauce à la crème brulée

Trempette aux oignons caramélisés et bacon

Cette trempette est tellement savoureuse! Rien à voir avec la trempette fait avec un sachet de soupe à l'oignon! Les oignons caramélisés donnent un petit gout sûcré, et le bacon un arôme de fumé!

D-é-l-i-c-i-e-u-x! 

Ce dont vous avez besoin:

1 gros oignon sucré, haché finement

2 c. à soupe d'huile

1 gousse d'ail haché

6 tranches de bacon, cuites et émiettés

3/4 tasse de yogourt nature grec

3/4 tasse de mayonnaise

Sel et poivre

Ce que vous devez faire:

1. Dans une poêle, faire caraméliser l’oignon dans l’huile environ 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Réserver dans un contenant hermétique. Réfrigérer environ 1 heure.
2. Ajouter le yogourt, la mayonnaise, le bacon et bien mélanger.
3. Rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer au besoin.



Biscuits Gingersnap

Miam!! Ces biscuits sont délicieux et en plus ils ont un look d'enfer! hihi! Parfait pour vos paniers gourmands, ces gingersnaps goûtent le temps des fêtes!

Ce dont vous avez besoin:

Mélange #1

3/4 tasse de beurre à température ambiante

1 tasse de cassonnade

1/3 tasse de mélasse

1 oeuf

Mélange #2

2 1/4 tasse de farine

2 c. à thé de bicarbonade de soudre

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de cannelle moulu

1 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. à thé clou de girofle moulu

1/4 c. à thé de cardamone

1/2 tasse de sucre brut

Ce que vous devez faire:

1. Préchauffer le four à 375 F

2. Dans un moyen bol, battre tous les ingrédients du mélange #1, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés

3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du mélange #2

4. Intégrer le mélange #1 au mélange #2 et bien mélanger

5. Façonner des boules avec le mélange à biscuit et rouler ces boules dans le sucre brut

6. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin

7. Cuire au four pendant 11 minutes

On est prêt pour l'arriver du Père Noël ! =)



Muffins dattes et noix

Ce dont vous avez besoin:

1 tasse de sucre granulé

2 tasses de farine tout usage

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 / 2 cuillère à café de sel

1/2 tasse de dattes, hachées

1 / 3 tasse noix de grenoble grillées, hachées

2 gros œufs

1 tasse de yaourt grec

1 / 2 tasse de beurre non salé, fondu

Pour la garniture (facultatif):

1 / 4 tasse de chocolat blanc en morceaux

1 c. à soupe de crème 35%



 

Ce que vous devez faire:

Préchauffer le four à 400 degrés.

 Fouetter ensemble le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, le sel.

 Ajouter les dattes et les noix et remuer pour enrober.

Fouetter ensemble les œufs, le yaourt, le beurre dans un petit bol.

 Incorporer délicatement le mélange liquide dans le mélange de farine. Ne pas trop mélanger car les muffins seront trop denses. Répartir la pâte dans les moules à muffins. 

Cuire 16 à 18 minutes.

Laisser refrodir les muffins et préparer le mélange pour la garniture: dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc et y ajouter la crème. Garnir de ce mélange le dessus de chaque muffin.

Rösti - 2 versions

Version déjeuner!

Ce dont vous avez besoin:

Pour le rösti dêjeuner:

4 pommes de terre, épluchés et râpées

1 oeuf (pour le mélange) et 2 oeufs pôchés (pour le service)

1/4 tasse de fécule de maïs

1/4 tasse de farine

1/3 tasse d'eau froide

Persil plat frais, haché (au goût)

Bacon cuit, en morceaux

Sel et poivre

Ce que vous devez faire:

1. Mélanger l'oeuf, la fécule, la farine, et l'eau froide, vous devriez obtenir un mélange ayant l'apparence de crème épaisse. Saler et poivrer

2. Mélanger les pommes de terre au mélange liquide et y ajouter le persil plat haché

3. Dans un poêlon anti-adhésif, faite chauffer un peu d'huile et y faire griller les rösti des 2 côtés

4. Pendant ce temps, faite pocher vos oeufs dans de l'eau bouillante additionnée de vinaigre

5. Au service, déposer 2 rösti dans une assiette, déposer un oeuf pôché et parsemer de bacon émietté

Version bouchées - inspiration mexicaine

Ce dont vous avez besoin:

Utiliser la même base pour le rösti, et y ajouter du maïs en grain et du fromage cheddar fort râpé

Pour le service:

Crème sûre

Bacon, émietté

Coriandre fraîche

Ce que vous devez faire:

Comme pour la version déjeuner, faites griller les rösti (en galette un peu plus petite que la version déjeuner)

Garnir de crème sûre, saupoudrer de bacon et de coriandre





Omelette bacon et oignons caramélisés

Un repas de semaine, un lunch du midi ou un déjeuner du week end! Cette omelette se fait en un tour de main et s'apprête à une foule d'occasion!

Ce dont vous avez besoin:

5 oeufs

1/3 tasse de lait

7 tranches de bacon

1/4 tasse d'oignons caramélisés

Fromage cheddard fort, rapé(pour gratiner)

Persil plat frais

Sel & Poivre

Ce que vous devez faire:

1. Couper le bacon en morceaux, et le faire sauter dans un poêlon à feu moyen

2. Dégraisser le poêlon, et y ajouter les oignons caramélisés

3. Fouetter les oeufs et le lait, ajoutez-y sel et poivre, et déposer ce mélange dans le poêlon

4. Parsemer de fromage, et mettre au four à broil pendant quelques minutes

5. Parsemer de persil plat grossièrement haché avant de déguster

Muffins pommes et cannelle

Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours! J'imagine qu'un muffin aux pommes fait aussi l'affaire! hihi!  

Ce dont vous avez besoin:

1 tasse de sucre granulé

2 tasses de farine tout usage

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 / 2 cuillère à café de sel

1 / 2 cuillère à café de cannelle moulue

1 / 2 cuillère à café de muscade

2 pommes moyennes, pelées, en dés

1 / 3 tasse noix de grenoble grillées, hachées

2 gros œufs

1 tasse de yaourt grec

1 / 2 tasse de beurre non salé, fondu

Pour la garniture:

1 / 4 tasse de cassonnade

1 / 4 cuillère à café de cannelle

Ce que vous devez faire:

Préchauffer le four à 400 degrés.

 Fouetter ensemble le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol moyen. 

 Ajouter les pommes coupées en dés et les noix et remuer pour enrober.

Fouetter ensemble les œufs, le yaourt, le beurre dans un petit bol.

 Incorporer délicatement le mélange liquide dans le mélange de farine. Ne pas trop mélanger car les muffins seront trop denses. Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec la cannelle. Saupoudrer de ce mélange sur le dessus de chaque muffin.

Cuire 16 à 18 minutes.

Lunch du midi! - Crème de rutabaga et carottes à l'érable & Grilled Cheese aux noix

On va se régaler ce midi! Cette crème est délicieuce, le sirop d'érable ajoute beaucoup de saveur, et la crème... ai-je besoin de vous en dire plus? J'ai trouvé la recette sur le site de Ricardo! On ne se trompe jamais!

La recette

J'ai servi avec un peu de crème sûre et saupoudré de cannelle

Pour complèter le tout: Grilled Cheese aux noix! Un vrai délice!

Ce dont vous avez besoin:

Pain crouté

Noix de grenoble

Fromage à raclette suisse

Beurre

Ce que vous devez faire:

Trancher le fromage, le déposer entre 2 tranches de pain et y ajouter quelques noix de grenobles en morceaux.

Beurrer chacun des côtés extérieurs et déposer le sandwich dans un poêlon anti-adhésif à feu moyen

Faire griller de chacun des côtés

Et le résultat:

Biscuits craquelés au chocolat

Des bons biscuits à offrir en cadeau! Ils sont hyper simple à réaliser!! (mais ceux qui les reçoivent n'ont pas forcément à le savoir!! ;P)

Ce dont vous avez besoin:

1 boîte de mélange à gâteau au cholat (Devil's Chocolate)

3 gros œufs
1 / 3 tasse d'huile végétale
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 / 3 tasse de sucre à glacer

Ce que vous devez faire:

1. Préchauffer le four à 375 F

2. Déposer tous les ingrédients (à l'exception du sucre à glacer) dans un grand bol, et avec l'aide d'une mixette, mélanger le tout jusqu'à homogénéité.

3. Déposer le sucre à glacer dans un bol

4. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des boules du mélange dans le bol de sucre à glacer (1 ou 2 à la fois)

5. Avec vos paumes, façonner des boules que vous déposer ensuite sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.

6. Cuire au four (sur la grille inférieur) de 7 à 8 minutes. (les biscuits n'auront pas l'air tout à fait cuit, mais c'est le temps des sortir!)

7. Laisser refroidir (c'est à ce moment qu'ils figeront)

Source: My Baking Addiction

Soupe à l'oignon gratiné

Avec la neige qui est tombée ici ce weekend, ça m'a donné le goût de cuisiner une bonne soupe à l'oignon pour se réchauffer! En plus, comme nous avions manger une bonne fondue d'orignal la veille, je voulais "passer" mon bouillon et le transformer en soupe! Et bien le bouillon à fondue fait une excellente base pour une soupe à l'oignon!

Ce dont vous avez besoin:

1 restant de bouillon à fondue

2 tasses d'eau

2 oignons, émincées

1 c. à soupe de beurre

Thym (au goût)

Sel & Poivre (au goût)

Fromage Suisse râpé(pour gratiner)

Pain crouté de la veille

Ce que vous devez faire:

1. Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre et faire sauter les oignons pendant 10 à 15 minutes.

2. Ajouter le bouillon, l'eau, le thym et laisser mijoter pendant 15 minutes

3. Assaisoner au goût

4. Déposer un peu de fromage au fond d'un bol de service individuel allant au four, ajouter la soupe, déposer des cubes de pain et saupoudrer de fromage.

5. Faire griller au four

Tarte aux pommes et au Dulce de leche

Une tarte super bonne et en plus super simple! Pomme et Dulce de Leche, 2 bons amis! hihi! =)

Ce dont vous avez besoin:

Pâte à tarte (suffisament pour couvrir un moule à tarte rectangle amovible)

5 pommes, pelées et tranchées

1/3 tasse de Dulce de Leche

Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Ce que vous devez faire:

1. Préchauffer le four à 375 F

2. Abaisser la pâte et en recouvrir le moule à tarte

3. Déposer les pommes tranchées en les chevauchant

4. Faire chauffer le dulce de leche au micro-onde quelques secondes (environ 30 sec.) et en napper les pommes (au besoin l'étendre avec un pinceau de cuisine)

5. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes

6. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre et accompagner d'une boule de crème glacée à la vanille.

Version chausson!!!! =)

Barre granola à la citrouille et au beurre d'arachide

Encore une autre délicieuse recettes pour utiliser votre purée de citrouille! Ces barres sont un vrai coup de coeur pour moi! Je crois bien que je vais devoir me racheter des citrouilles!!

Ce dont vous avez besoin:

1 / 2 tasse beurre d'arachide

1 tasse de purée de citrouille

2 tasse d'avoine à l'ancienne

1 tasse de cassonade

1 c. à soupe de mélasse

1 c. à soupe de pumpkin spice

3/4 c. à thé de cannelle

1 c. à soupe d'extrait de vanille

1/3 tasse chacun: canneberges sèchées, noix de coco sucré, noix de grenoble émietté

Ce que vous devez faire:

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Combiner tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Étendre la pâte (elle sera assez humide) dans un plat 9X9 recouvert d'une feuille d'aluminium (ou papier parchemin). Cuire au four pendant 25 minutes. Les barres peuvent sembler manquer de cuisson à la sortie mais c'est normal. Mettre au frigo afin que le mélange fige pour ensuite trancher en barres. Conserver dans un contenant hermétique au frigo. 

Source: Taste & See

Jambon caramélisé à la bière et à l'érable

Ce jambon est délicieux, sucré juste à point! On va se régaler pour souper! =)

Ce dont vous avez besoin:

• 1 c. à soupe beurre
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 oignon, haché
• 1 bouteille de 340 ml bière forte au choix
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1/3 tasse de sirop d’érable
• 3 c. à soupe moutarde de Dijon
• 2 clous de girofle
• 1 bâton cannelle
• 1 c. à thé graines de coriandre
• Au goût poivre du moulin 
• épaule de porc fumé picnic 

Ce que vous devez faire:

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon.
2. Ajouter la bière, le bouillon de poulet ou de bœuf, 1/3 tasse de sirop d’érable, la moutarde, les épices et poivrer au goût. Bien mélanger pour délayer la moutarde et porter à ébullition.
3. Déposer l’épaule de porc fumé dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4. Préchauffer le four à 400 F
5. Retirer l’épaule de porc de la casserole, enlever le filet autour de la viande (retirer la couenne et le gras) et le déposer dans un plat allant au four.
6. Badigeonner la viande avec le bouillon et mettre au four 15 à 20 minutes. Badigeonner fréquemment durant la cuisson.

J'accompagnerai ce beau jambon d'une moutarde à la canneberge de Saveur Cultivées!

Granola à la citrouille

Maintenant que l'halloween est passé, il faut trouver des recettes pour utiliser nos citrouilles! Surtout ne les jeter pas!!! Il y a une tonne de recettes délicieuses à faire avec la citrouille et en voilà une!

Ce dont vous avez besoin:

5 tasses de flocons d'avoine
1 c. à thé de pumpkin spice
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade fraîchement râpée
3/4 c.à thé de sel 
3/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de compote de pommes
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse abricots ou mangues sèchés
1/2 tasse d'amandes

Ce que vous devez faire:

1. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, pumkin spice, la cannelle, la muscade, le sel et la cassonade.
2. Dans un autre bol, mélanger la citrouille, le sirop d'érable, compote de pommes et la vanille.
3. Verser le mélange de citrouille dans le mélange d'avoine.
4. Remuer le mélange jusqu'à ce que tous les flocons d'avoine soient enrobés. 
5.  Étendre le granola sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
6. Cuire au four préchauffé 325 F au four pendant 20 minutes. Retirer le granola du four et avec une spatule le retourner afin que la cuisson du granola soit égale. Remettre au four et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la granola soit bien croustillant.
7.  Retirer du four et ajouter les canneberges et amandes.

Source: Baked Bree

Chutney épicé aux oignons rouges

Un must avec vos plateaux de fromages pour les fêtes qui vont arriver bien vites! (moins de 2 mois!!!). Ce chutney peut facilement être fait 1 mois à l'avance, même que les saveurs vont davantage se développer!

Ce dont vous avez besoin:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive  
2 oignons rouges moyens, tranchés finement
1 gros oignon jaune, haché finement
2 échalotes, coupées en dés

1/4 c. à café de sel marin

une pincée de poivre noir fraîchement moulu
1 piment jalapeño, épépiné, coupé en dés

1/4 tasse de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
1/4 tasse de cassonade tassée
1/8 c. à thé de cannelle
1 feuille de laurier

Ce que vous devez faire: 

1.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur un feu doux. Ajouter les oignons, le sel et le poivre. Couvrez avec un couvercle.
2. Ajouter le jalapenos aux oignons. Replacez le couvercle et cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les oignons sont tendres, mais pas brunis.
3. Ajouter le vinaigre de vin, le vinaigre balsamique, la cassonade, la cannenne et la feuille de laurier. Remuez. Cuire à feu doux à découvert pendant une heure à une heure et demie, jusqu'à ce qu'il ne reste aucun liquide.
4. Remuez souvent pendant la cuisson pour éviter que les oignons brûlent.
5. Laisser refroidir complètement, puis placer dans des bocaux ou tout autre récipient hermétique. Réfrigérer.


Source: Kitchen PLAY

Soupe chinoise

Un vrai régal cette soupe! Une explosion de saveur, autant les boulettes que le bouillon sont remplis de saveurs! Si vous êtes du type soupe repas, cette recette doit être sur votre "to do list"!

Ce dont vous avez besoin:

Bouillon:
1 échalote française hachée
1 c. à soupe d’huile d'olive
5 cm de gingembre frais ,  émincé
2 gousses d’ail, hachées
8 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce de poisson nuoc nam
2 étoiles d'anis
1 bâton de cannelle
sauce forte aux piments rouge (au goût)
2 clous de girofle
1 bâton de citronnelle finement haché

Boulettes:
1 1/2 livre de porc haché
1/2 tasse d'oignons verts hachés
3 gousses d'ail, hachée
1 c. à thé de sel marin
1/2 c. à thé de gingembre frais haché
1 c.à soupe de coriandre fraîche, haché (ou 1 c. thé de coriandre sèché)
1 c. à thé de graines de sésames rôties
1 oeuf, battu
Sauce forte aux piments (au goût)
1/2 tasse de chapelure panko
1 c. à thé de sauce de poisson

Pour monter la soupe:
Nouille de riz
Mini Bok Choy
Graine de sèsame
Quelques goûtes d'huile de sésame



Ce que vous devez faire:

Bouillon:
Boulettes:

Dans un bol, combiner tous les ingrédients des boulettes. Mélanger. Former des petites boulettes (surtout ne pas faire de trop grosse boulette car elles doivent être assez petites pour loger dans votre cuillère de soupe). Chauffer un grand poêlon et y ajouter 1.c à soupe d'huile. Cuire les boulettes de tout les côtés pendant environ 10 minutes (éviter de tout les mettre en même temps si votre poêlon n'est pas assez grand car les boulettes vont bouillir au lieu de griller)

 Montage de la soupe:


Dans une casserole, dorer l’échalotte dans l’huile. Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen. Passer le bouillon au tamis.  Remettre le bouillon sur le feu à moyen et y ajouter les nouilles de riz. 2 à 3 minutes avant de servir, ajouter les mini bok choy dans le bouillon.

Déposer quelques boulettes au fond d'un bol, ajouter le bouillon (avec des nouilles et des mini bok choy). Saupoudrer de graines de sésame et ajouter quelques goûtes d'huile de sésame.

Déguster!

"Pasta" pas envie de cuisiner !?!

Une recette de pâte EXTRA facile mais EXTRA goûteuse!

Ce dont vous avez besoin

Pâtes fraîches de préférence (spaghetti)

 1 zucchini en julienne

Le jus et le zeste de 2 citrons

Huile d'olive de qualité (assez pour bien envelopper les pâtes)

Ciboulette fraiche, hachée

Oregan frais, haché

Persil plat frais, haché

Sel & Poivre (beaucoup de poivre!)

Ce que vous devez faire

Faire cuire les pâtes, égoutter

Ajouter tous les autres ingrédients et déguster!

Soupe d'automne

Une délicieuse soupe inspirée de la recette gagnante au concours d'Isa (Les Gourmandises d'Isa). C'est Steph joue au chef qui a remporté ce concours, et avec raison! Cette soupe est juste parfaite! Un bouillon goûteux, des ingrédients nourrisants! J'ai dû modifier quelques ingrédients parce que je ne les avais pas tous sous la main.

Ce dont vous avez besoin:

Un peu d'huile et de beurre
os de boeuf  (omi)
1 oignon espagnol haché
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 boîtes de tomates en dés aux fines herbes

2 c à table de bouillon bovril au boeuf 
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de pois chiches (remplacé par une canne de fève rouge)
1 boîte de lentilles (omi)
BEAUCOUP de coriandre fraîche hachée (moi coriandre haché dans l'huile de tournesol)
un peu de persil plat (italien)
Du jus de citron frais (jus de 1 citron)

Ajouts:

crème sûre

croustilles de maïs

Ce que vous devez faire:

• Faire fondre le beurre, chauffer avec l'huile
• Blanchir les oignons, ajouter les carottes et le céleri et revenir quelques minutes. Ajouter l'os de boeuf. 
• Ajouter le bouillon, le bovril et les tomates, laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen doux
• Ajouter les lentilles, les pois chiche, la coriandre et le jus de citron frais
• Concasser les croustilles de maïs sur la soupe, garnir de crème sûre et persil frais

Popcorn au caramel et beurre d'arachide

Un vrai délice!! La preuve il est à peine 10h am et je dois en avoir manger 2 bols!! Pour celles qui aiment faire des paniers de noël, ce popcorn s'offre très bien en cadeau! Très (trop!) simple à réaliser, c'est une recette à essayer, surtout si vous êtes amateur de cracker jack!

Ce dont vous avez besoin:

2 cuillères à soupe d'huile de canola 
1 / 2 tasse grains de maïs non éclatés
1 / 2 tasse d'arachides (ou amandes tranchées)
2 / 3 tasse de cassonade tassée
2 / 3 tasse de sirop de maïs léger
2 1 / 2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 c.a thé de sel
1 / 2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1 c.à thé d'extrait de vanille

Fleur de sel pour saupoudrer (au goût)

Ce que vous devez faire:

Préchauffer le four à 250 F.

Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif. Ajouter les grains de maïs et couvrir. Cuire, en secouant la poêle fréquemment, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le popping s'arrête presque complètement. Retirez la casserole du feu et retirez le couvercle et ajouter les arachides (ou amandes).

Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et le sel. Porter à ébullition sur feu moyen, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, en remuant occasionnellement. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre d'arachide et la vanille. Verser sur le pop-corn et utiliser une spatule en caoutchouc pour mélanger et bien enrober.

Étendre le pop-corn sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four pendant 1 heure en remuant toutes les 15 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Source: Tracey's Culinary Adventure 



Gratin d'automne

Un gratin dauphinois d'inspiration automnale! Pomme de terres, navets, carottes, chou et oignons rouges! Peut aussi bien être servi comme un repas végétarien qu'en accompagnement avec un bon rôti.

Ce dont vous avez besoin:

4 pommes de terre finements tranchées

2 petits navets (ou 1 gros) finements tranchés

2 carottes finements tranchées

1 oignon rouge, émincé 

1 tasse de chou de savoie, émincé

1 1/4 tasse de crème 15% ou 35%

1 1/2 tasse de fromage fort râpé

Sel et Poivre

Ce que vous devez faire:

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Faire sauter les oignons pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Ajouter le chou et cuire 5 minutes. Saler et poivrer
3. Dans un plat rectangulaire allant au four, chevaucher les légumes en commençant avec la moitié des navets. Ajouter la moitié du mélange d'oignons. Verser 1/4 tasse de crème sur le mélange. Chevaucher la moitié des pommes de terre pour former une étage supplémentaire. Verser 1/4 tasse de crème, saler et poivrer.  Ensuite, ajouter les carrotes et puis le restant des navets.Verser 1/4 tasse de crème. Ajouter le restant des oignons et terminer avec le restant des pommes de terre. Verser le restant de la crème, saler et poivrer.
4. Parsemer du fromage râpé et cuire pendant 45 minutes.

Confiture aux cerises de terre et à la vanille naturelle

Je suis complètement acro à la vanille naturelle et mélanger aux cerises de terre on obtient une confiture deluxe! Elle n'est pas trop sucré, et le goût de vanille parfume parfaitement cette confiture! Je pourrais en manger à la cuillère! Et c'est peu dire car je ne suis pas une grande fan de confitures à la base! Vous pouvez la manger sur vos rôties, croissants, gâteau quatre-quart ou encore en garnir une crème glacée.

Ce dont vous avez besoin:

• 1 litre (4 tasses) de cerises de terre
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 1 gousse de vanille ou 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Ce que vous devez faire:

Dans une casserole à fond épais, mélanger les cerises de terre, le sucre et le citron. Fendre la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur. Avec la pointe d’un couteau, gratter les graines de vanille et les laisser tomber dans la casserole, avec les morceaux de gousse.

Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit légèrement sirupeux.

Verser dans des pots stérilisés.



Source: Ricardo

Salsa maison aux tomates rôties

J'avais une tonne de tomates et j'avais le goût d'une bonne salsa maison goûteuse. Le fait de rôtir les tomates ajoutent un petit côté "smoky" à cette salsa! Tellement simple à réaliser, plus jamais de salsa tostitos pleins d'agent de conservation pour moi! Viva le salsa maison! =)

Ce dont vous avez besoin:

3 gousses d'ail entières
1 gros oignon rouge, en quartier
8 tomates, en quartiers
2 piments jalapenos
1/4 tasse d'huile d'olive
sel & poivre
jus d'une lime
1/2 tasse de coriandre hachée


Ce que vous devez faire:

Préchauffer le four à 400 F

Déposer les légumes (tomates, oignons, ail, piments jalapenos) sur une plaque recouverte d'un papier aluminium. Verser l'huile sur les légumes et assaisonner au goût (sel et poivre)

Cuire de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient bien grillés

Laisser les légumes tiédir pendant 15 minutes, les déposer dans votre robot culinaire. Ajouter le jus de lime et la coriandre. Activer le robot, arrêter lors de la consistance désirée (certains la préfèrent plus "chunky")

Faite un petit test de goût afin de savoir si vous devez ajouter sel, poivre, lime ou coriandre afin qu'elle soit parfaite !

Stew à la Guinness

Un bon stew avec un bouillon goûteux et une viande très tendre! Avec de la bonne fougasse pour "essuyer" notre assiette et un verre de vin! Qu'est-ce qu'on peut demander de mieux !!

Ce dont vous avez besoin:

3 lbs de cubes de boeuf (ou autre viande de gibier - pour ma part cube d'ours)
4 cuillères à soupe de beurre, divisé
2 petits oignons, hachés
2 branches de celeri, hachées

4 tasses de bouillon de poulet
1 grosse cannette de Guinness

2 cuillère à soupe de cassonade 
5 à 6 branches de thym frais 
1 oz de chocolat noir, haché
2 feuilles de laurier
5 carottes, pelées et coupées en morceaux d'environ 1" 
2 lbs de pommes de terre grelot coupées en deux

3/4 tasse de petits pois congelés

1 / 4 tasse de farine

Sel & Poivrepersil plat frais

Ce que vous devez faire:

1. Déposer la farine dans un bol moyen, ajouter sel et poivre.
2. Ajouter les cubes de boeuf afin de les recouvrir de farine
3. Déposer votre plat en fonte directement sur le feu, y faire fondre 1 c. à soupe de beurre, ajouter 1/3 des cubes de boeuf, griller de tous les côtés. (répèter pour le restant des cubes) - Il est important de ne pas faire cuire tous les cubes en même temps, car au lieu de griller, ils vont bouillir, et ce n'est pas ce que l'on veut. Mettre les cubes de boeuf de côté.
4. Ajouter 1 c. à soupe de beurre, faire revenir les oignons et le celeri pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter le chocolat haché, le thym, les feuilles de laurier, la cassonnade, le bouillon et la Guinness. Porter à ébullition.
6. Ajouter les cubes de boeuf et cuire  à feu doux pendant au moins 3 heures (brasser de temps en temps).
7. 45 à 55 minutes avant la fin de la cuissine, ajouter les légumes à l'exception des petits pois. Lesquels vous ajouterez uniquement 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Avant de servir, retirer les feuilles de laurier et les branches de thym. Garnir de persil plat, et servir.

Fougasse

2e tentative de pain = réussite!! Délicieuse petite fougasse qui va se marier à perfection avec mon Stew à la Guiness de ce soir! Miaammm! Seul petit bémol....J'aimerais pouvoir l'engloutir tout de suite! ahhh si le souper peut arriver! hihi! =)

Recette à venir