Granola maison

Un bon granola, parfait avec un yogourt pour déjeuner ou collation!

Ce dont vous avez besoin:

• 1/4 tasse de beurre d'amande
• 1/4 tasse de sirop d'érable (ou miel)
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1/8 c. à thé d'essence d'amande
• Une pincée de sel marin
• 3 tasses de gruau à l'ancienne
• 1/2 tasse de noix au choix (amandes, cajous, pacane, ect)
• 3/4 tasse de canneberge sèchés ou raisin sec (ou un mélange des deux)
• Pépite de chocolat blanc ou noir (facultatif)
• Cannelle (facultatif)

Ce que vous devez faire:

1. Préchauffer le four à 325 degrés.
2.  Mélanger le beurre d'amandes, le miel, la vanille, l'extrait d'amande et le sel de mer dans un bol.
3. Bien mélanger, puis ajouter l'avoine et les amandes. Mélanger jusqu'à ce que tous les flocons d'avoine et les amandes soient couverts du mélange de beurre d'amande, puis répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
4. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retournez délicatement le granola et remettez au four pendant 10 minutes.
5. Retirer du four et saupoudrer de cannelle (si désiré) et y ajouter les canneberges
6. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter les pépites de chocolat (si désiré).
7. Conserver dans un contenant hermétique

Pâté au poulet

L'autome est arrivé, le temps des pâtés aussi! Comfort Food par excellence, le pâté est poulet est mon pâté préféré!

Ce dont vous avez besoin:

Pâte à tarte abaissée(suffisament pour faire 3 pâtés)

 5 c. à soupe de farine tout usage, un peu plus pour saupoudrer
5 c. à soupe de beurre non salé
1 gros oignon, haché
3 pommes de terre moyennes en purées (ou 1 restant de pomme de terre pilés de la veille +/- 1 tasse)

  3 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
2 tasses de bouillon de poulet maison ou commerciale

1 tasse de lait
5 tasses de poulet cuit

1 tasse de petits pois verts congelé
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe feuilles de thym frais haché

3 c. à thé de gros sel
1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
1 gros oeuf 

 1 petite cuillère d'eau

Ce que vous devez faire:

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les oignons et les carottes. Cuire 10 minutes (ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres)
2. Ajouter la farine, et cuire pendant 1 minute
3. Verser le bouillon de poulet et le lait
4. Amener à ébullition et cuire jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment, 2 à 3 minutes. Incorporer le poulet, les pois, le persil et le thym.
5. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût
6. Laisser refrodir pendant un instant. Préchauffer le four à 425F
7. Recouvrir vos assiettes avec votre abaisse et remplir avec le mélange de poulet. Recouvrir de la seconde abaisse.
8. Mélanger l'oeuf et l'eau, et badigeonner les pâtés de ce mélange.
9. Cuire au four (sur l'étage du bas) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Pois chiches croustillants aux épices

Ok! Pour moi cette recette est une vrai découverte!! Enfin une grignotigne délicieuse, croustillante, goûteuse et SANTÉ! Je ne croyais jamais pouvoir combiner tous ces adjectifs pour une grignotigne! Au lieu de manger des chips pleins de gras et de sel, opter pour des pois chiches pleins de protéines! Parfait pour une soirée cinéma! Vous pouvez même en servir aux enfants (en omettant le poivre de cayenne) qui ne se rendront même pas compte qu'ils sont en train de manger des légumineuses!

Ce dont vous avez besoin:

1 canne de pois chiches égoutés et sèchés

2 c.à table d'huile d'olive

1/2 c. à thé de sel marin

1/2 c.à thé de poivre moulu

1/2 c.à table de poudre de chili

1/4 c. à thé de cumin moulu

1/4 c. à thé de paprika

1/4 c. à thé de poudre d'oignon

1/4 c. à thé de poudre d'ail

1/8 c. à thé de piment de cayenne (+/- au goût)

Ce que vous devez faire:

1. Préchauffer le four à 350F
2. Dans un moyen bol, mélanger tous les ingrédients exception faite des pois chiches.
3. Ajouter les pois chiches, et les enrober du mélange d'épices
4. Étendre les pois chiches sur une plaque allant au four recouverte d'un papier parchemin. Cuire de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien croustillants.
5. Servir tiède, ou refroidi

Source: Natural Noshing