Barre granola à la citrouille et au beurre d'arachide

Encore une autre délicieuse recettes pour utiliser votre purée de citrouille! Ces barres sont un vrai coup de coeur pour moi! Je crois bien que je vais devoir me racheter des citrouilles!!

Ce dont vous avez besoin:

1 / 2 tasse beurre d'arachide

1 tasse de purée de citrouille

2 tasse d'avoine à l'ancienne

1 tasse de cassonade

1 c. à soupe de mélasse

1 c. à soupe de pumpkin spice

3/4 c. à thé de cannelle

1 c. à soupe d'extrait de vanille

1/3 tasse chacun: canneberges sèchées, noix de coco sucré, noix de grenoble émietté

Ce que vous devez faire:

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Combiner tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Étendre la pâte (elle sera assez humide) dans un plat 9X9 recouvert d'une feuille d'aluminium (ou papier parchemin). Cuire au four pendant 25 minutes. Les barres peuvent sembler manquer de cuisson à la sortie mais c'est normal. Mettre au frigo afin que le mélange fige pour ensuite trancher en barres. Conserver dans un contenant hermétique au frigo. 

Source: Taste & See

Jambon caramélisé à la bière et à l'érable

Ce jambon est délicieux, sucré juste à point! On va se régaler pour souper! =)

Ce dont vous avez besoin:

• 1 c. à soupe beurre
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 oignon, haché
• 1 bouteille de 340 ml bière forte au choix
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1/3 tasse de sirop d’érable
• 3 c. à soupe moutarde de Dijon
• 2 clous de girofle
• 1 bâton cannelle
• 1 c. à thé graines de coriandre
• Au goût poivre du moulin 
• épaule de porc fumé picnic 

Ce que vous devez faire:

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon.
2. Ajouter la bière, le bouillon de poulet ou de bœuf, 1/3 tasse de sirop d’érable, la moutarde, les épices et poivrer au goût. Bien mélanger pour délayer la moutarde et porter à ébullition.
3. Déposer l’épaule de porc fumé dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4. Préchauffer le four à 400 F
5. Retirer l’épaule de porc de la casserole, enlever le filet autour de la viande (retirer la couenne et le gras) et le déposer dans un plat allant au four.
6. Badigeonner la viande avec le bouillon et mettre au four 15 à 20 minutes. Badigeonner fréquemment durant la cuisson.

J'accompagnerai ce beau jambon d'une moutarde à la canneberge de Saveur Cultivées!

Granola à la citrouille

Maintenant que l'halloween est passé, il faut trouver des recettes pour utiliser nos citrouilles! Surtout ne les jeter pas!!! Il y a une tonne de recettes délicieuses à faire avec la citrouille et en voilà une!

Ce dont vous avez besoin:

5 tasses de flocons d'avoine
1 c. à thé de pumpkin spice
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade fraîchement râpée
3/4 c.à thé de sel 
3/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de compote de pommes
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse abricots ou mangues sèchés
1/2 tasse d'amandes

Ce que vous devez faire:

1. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, pumkin spice, la cannelle, la muscade, le sel et la cassonade.
2. Dans un autre bol, mélanger la citrouille, le sirop d'érable, compote de pommes et la vanille.
3. Verser le mélange de citrouille dans le mélange d'avoine.
4. Remuer le mélange jusqu'à ce que tous les flocons d'avoine soient enrobés. 
5.  Étendre le granola sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
6. Cuire au four préchauffé 325 F au four pendant 20 minutes. Retirer le granola du four et avec une spatule le retourner afin que la cuisson du granola soit égale. Remettre au four et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la granola soit bien croustillant.
7.  Retirer du four et ajouter les canneberges et amandes.

Source: Baked Bree